При разделке мяса и птицы главное — сохранить целостность филе и не оставить мякоти на костях. Филейный нож с узким лезвием легко проникает в суставы и сухожилия, обеспечивая чистый рез без лишних потерь.
Используется для обвалки мяса, отделения филе рыбы, снятия кожи с птицы. Благодаря гибкому клинку удобен для работы вокруг костей и в труднодоступных местах. Подойдёт мясникам и домашним кулинарам, которые сами разделывают тушку.
| Назначение | Филейный нож |
|---|---|
| Производитель | Samura |
| Серия | PRO-S |
| Материал лезвия | AUS-8 |
| Твердость лезвия (HRC) | 58 |
| Количество слоев стали | 1 |
| Материал рукояти | G-10 |
| Длина лезвия (мм) | 224 |
| Длина (мм) | 370 |
| Ширина (мм) | 37 |
| Толщина (мм) | 17 |
| Вес нетто (г) | 178 |
| Вес брутто (г) | 295 |